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CULTURE CULINAIRE

Le Petit Dico du Nord – Pas-de-Calais : Lucullus

Le Petit Dico décalé du Nord - Pas-de-Calais Par | 09 novembre 2014

Ce dimanche, le Petit Dico Décalé se fait gourmand, historien et scientifique. Il vous cause Lucullus. 

lucullus

Ça change du Maroilles. Le Lucullus a même eu l’honneur d’I-Télé l’an dernier. Capture d’écran : I-Télé.

Général romain mort en -57 av J.C, moins connu pour son art militaire que pour son goût immodéré des banquets luxueux. Raison pour laquelle, un restaurateur valenciennois eût l’idée au début du siècle de nommer ainsi sa nouvelle trouvaille culinaire : un feuilleté de langue de bœuf fumée et de préparation à base de foie gras devenu spécialité de la ville de Valenciennes. Elle se déguste avec du pain grillé, de la confiture d’oignons ou des endives confites.

L’histoire ne dit pas si c’est en goûtant du Lucullus lors de ses bacchanales à Saint-Tropez que Jean-Louis Borloo prit la décision de conquérir Valenciennes à la fin des années 80.

Dernier avatar du Lucullus :  il s’agirait également d’une nouvelle forme de nuage découverte par des universitaires lillois en octobre 2014.

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